隨著近年來中國食品制造業(yè)向好發(fā)展以及“懶人經(jīng)濟”的火熱發(fā)展，方便食品這一方便快捷，能夠滿足人們快節(jié)奏生活需求的消費品也得到迅速發(fā)展，市場規(guī)模穩(wěn)步擴大。在疫情持續(xù)的大背景下，方便食品的市場加速發(fā)展，很多地方都有新建、擴建項目。本文主要簡單分析一下油炸型食品生產(chǎn)線上的廢氣、粉塵、油煙產(chǎn)生點及相應(yīng)的處理方案。

本文所指的油炸型食品加工廠，包括并不限于：

方便面、方便米粉、方便米線、方便粉絲等油炸型方便食品加工廠;

谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、油炸水果類等油炸型休閑食品加工廠，

炸麻花、炸春卷、炸丸子、油條、油餅等油炸型面食類加工廠。

炸雞、烤雞、炸牛排、炸豬排，炸魚肉等油炸型預(yù)制類食品加工廠。

根據(jù)草木綠過往經(jīng)驗，油炸型食品加工廠產(chǎn)生的廢氣主要是粉塵、油煙和異味3大類。

油炸型食品加工廠粉塵處理設(shè)備推薦

粉塵主要產(chǎn)生于投料、破碎、篩分等環(huán)節(jié)，多為面粉粉塵，易燃易爆，粉塵顆粒細小。據(jù)統(tǒng)計，大部分粉塵粒徑處在1～100μm 之間，其中易懸浮在空氣中的粉塵主要為亞微米級粉塵，粉塵堆積密度較大,易在除塵系統(tǒng)的管道或設(shè)備內(nèi)部氣流速度小的角落內(nèi)沉積。根據(jù)采用的原料，除面粉粉塵外，粉塵中還多半含有等其他成分。這些原輔料多半都易吸潮，容易產(chǎn)生板結(jié)問題。

針對這類粉塵，草木綠推薦采用防爆防潮的布袋除塵器或濾筒除塵器進行處理。

大型油炸鍋油煙凈化設(shè)備推薦

油煙主要產(chǎn)生于油炸機、油炸鍋、油炸線等加工設(shè)備，多含油大量水蒸氣，溫度高，處理難度大。草木綠可根據(jù)現(xiàn)場工況提供抗水、穩(wěn)定的大型油炸鍋油煙凈化設(shè)備。中美合資廠家，資質(zhì)齊全。

處理這種油煙，采用單一的凈化設(shè)備往往行不通，草木綠推薦采用以靜電式油煙凈化器為核心的組合式的處理工藝。我們面對這種工況的處理邏輯是：先通過預(yù)處理設(shè)備進行降溫和除水，再通過核心設(shè)備凈化“油煙”，并將過濾出來的“油”通過設(shè)備的集油口流出來。其中，草木綠產(chǎn)品線中可用于處理食品廠油煙的靜電式除油煙設(shè)備，有ESM、ESM-S、PSH、PSM-S 4種不同配置可選擇。但更具體詳細的凈化方案，需要我們的業(yè)務(wù)經(jīng)理根據(jù)現(xiàn)場工況一對一設(shè)計。

除了這種組合式處理方案，我們也正在試驗通過改進設(shè)備結(jié)構(gòu)，直接用單一設(shè)備實現(xiàn)這種效果。敬請期待。

油炸型食品加工廠異味處理方案

異味主要產(chǎn)生于采用的原輔料，比如蔥味、大蒜味、醬料味等。在我們過去的工程中，食品加工廠的異味來源各有不同，因此處理工藝也不同。在草木綠產(chǎn)品線中，以下3款產(chǎn)品可用于去除異味：

活性炭吸附箱，比較常用的異味處理設(shè)備，可根據(jù)現(xiàn)場工況一級或多級組合使用。

PSM-S工業(yè)純高壓靜電式廢氣油煙處理設(shè)備，全不銹鋼材質(zhì)，比較常用于處理因VOCS等產(chǎn)生的氣味，可與活性炭吸附箱無縫拼接組合成一體機。

PSH工業(yè)純高壓靜電式廢氣油煙處理設(shè)備，碳鋼機型，凈化原理和PSM-S一樣，也是比較常用于處理因VOCS等產(chǎn)生的氣味。