根據(jù)肉類加工廢水的特點，經預處理后宜采用厭氧生物處理或厭氧水解酸化、好氧生物處理（活性污泥法或生物接觸氧化法）和物理化學法（混凝沉淀、混凝氣浮、化學氧化）相結合的處理工藝流程。
本工程根據(jù)肉類加工廢水中含有油脂油塊、畜毛和內臟雜物等特點，廢水先經粗格柵去除粗大的雜物（如豬內臟屑），在經過細格柵進入隔油沉淀池去除浮油、畜毛及其他細小固體懸浮雜物后流入調節(jié)池，進行水質水量調節(jié)。
本工程采用厭氧水解酸化-缺氧-好氧活性污泥相結合的生物處理工藝，生物處理反應池是厭氧水解酸化池-缺氧池-CASS池的組合池。
生物處理出水在經添加混凝劑后進行接觸過濾深度處理和消毒處理，以使處理水達標排放或生產回用。
反應池大部分污泥在池內不回流，剩余污泥和隔油沉淀池污泥排入污泥池定期外運，另行處理處置。
地埋式處理廢水設備工作原理：
地埋式處理廢水設備去除有機物污染物及氨氮主要依賴于設備中的AO生物處理工藝。其工作原理是在*，由于污水有機物濃度很高，微生物處于缺氧狀態(tài)，此時微生物為兼性微生物，它們將污水中的有機氮轉化分解成Nspan-N，同時利用有機碳源作為電子供體，將NO2-N、NO3-N轉換成N2，而且還利用部分有機碳源和Nspan-N合成新的細胞物質。所以*池不僅具有一定的有面物去除功能，減輕后續(xù)好氧池的有機負荷。
有利于硝化作用的進行，而且依靠原水中存在的較高濃度有機物，完成反硝化作用，zui終消除氮的富營養(yǎng)化污染。在O級，由于有機物濃度已大幅度降低，但污水處理設備仍有一定量的有機物及較高Nspan-N存在。為了使有機物得到進一步氧化分解，同時在碳化作用完成情況下，硝化作用能順利進行。在O級設置有機負荷較低的好氧生物接觸氧化池。在O級池中主要存在好氧微生物及自氧型細菌。其中好氧微生物將有機物分解成CO2和H2O;自氧弄細菌利用有機物分解產生的無機碳或空氣中的CO2作為營養(yǎng)源，將污水中的NO2-N、NO3——NO級池的出水流到*池。為*池提供電子接受體，通過反硝化作用zui終消除氮污染。
