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面筋測(cè)定儀面筋含量導(dǎo)致面團(tuán)熟化過(guò)程

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具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

公司名稱(chēng)蘇州量子儀器有限公司
品牌
型號(hào)MJ-IIIA
所在地蘇州市
廠商性質(zhì)經(jīng)銷(xiāo)商
更新時(shí)間2018/5/14 9:00:00
訪問(wèn)次數(shù)587

產(chǎn)品標(biāo)簽:

面筋測(cè)定儀 MJ-IIIA

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公司介紹主營(yíng)產(chǎn)品

浙江托普云農(nóng)科技股份有限公司是一家致力于中國(guó)農(nóng)業(yè)信息化發(fā)展的國(guó)家*，創(chuàng)新地將物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算等信息技術(shù)運(yùn)用在了農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，助推我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。目前已構(gòu)建起涵蓋農(nóng)業(yè)、氣象、水利、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯等領(lǐng)域的*農(nóng)業(yè)信息化產(chǎn)品體系及農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)標(biāo)準(zhǔn)解決方案，是國(guó)內(nèi)集技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)銷(xiāo)售、實(shí)施應(yīng)用于一體的企業(yè)單位。

經(jīng)過(guò)十年耕耘，托普云農(nóng)現(xiàn)已成為國(guó)內(nèi)的農(nóng)業(yè)信息化企業(yè)之一。公司以 “產(chǎn)學(xué)研政用”模式為基礎(chǔ)，構(gòu)建農(nóng)業(yè)領(lǐng)域面向土壤、農(nóng)業(yè)氣象、種子、植物生理、植物保護(hù)、糧油食品等農(nóng)業(yè)生態(tài)和食品領(lǐng)域精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)儀器裝備及農(nóng)業(yè)全程信息化體系建設(shè)（苗情，墑情，蟲(chóng)情，災(zāi)情），成為涵蓋農(nóng)業(yè)、林業(yè)、氣象、農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的“大農(nóng)業(yè)”全領(lǐng)域信息化儀器解決方案提供商。

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面粉品階高低主要通過(guò)面粉中面筋含量判定，面筋測(cè)定儀是一款用來(lái)測(cè)定面粉面筋含量的儀器，在面粉加工企業(yè)非常常見(jiàn)

面筋測(cè)定儀面筋含量導(dǎo)致面團(tuán)熟化過(guò)程產(chǎn)品信息

面粉品階高低主要通過(guò)面粉中面筋含量判定，面筋測(cè)定儀是一款用來(lái)測(cè)定面粉面筋含量的儀器，在面粉加工企業(yè)非常常見(jiàn)。高筋粉面團(tuán)中干面筋的含量是zui高的,低筋粉面團(tuán)中干面筋的含量是zui低的,而中筋粉面團(tuán)中干面筋的含量居于兩者之間,但三種原料粉面團(tuán)中干面筋在熟化過(guò)程中含量的變化趨勢(shì)基本是*的,即:隨著熟化時(shí)間的延長(zhǎng),三種原料粉在各狀態(tài)點(diǎn)上的干面筋含量都呈先增大后趨于平穩(wěn)的變化趨勢(shì)。

從面筋測(cè)定儀觀測(cè)到的數(shù)據(jù)，面筋含量與面筋指數(shù)在面團(tuán)熟化過(guò)程中具有一定的變化規(guī)律,面筋含量與面筋指數(shù)在制面過(guò)程中的變化必定會(huì)影響面條的質(zhì)地。據(jù)此推測(cè),面筋含量與面筋指數(shù)在熟化過(guò)程中的變化是熟化能夠改善面條品質(zhì)的內(nèi)在原因之一。面筋指數(shù)是反映面團(tuán)中面筋質(zhì)量好壞的指標(biāo),面筋質(zhì)量越好,面筋指數(shù)越大;面筋質(zhì)量越差,面筋指數(shù)越小。通過(guò)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示存在一個(gè)*熟化時(shí)間,即:在這個(gè)熟化時(shí)間點(diǎn)上,面筋指數(shù)zui大,面筋質(zhì)量,選取15~40min為*的熟化時(shí)間。面筋含量與面筋指數(shù)在面團(tuán)熟化過(guò)程中具有一定的變化規(guī)律。并且推測(cè)面筋含量在熟化過(guò)程中的變化是熟化能夠改善面條品質(zhì)的內(nèi)在原因之一。

儀器型號(hào)：MJ-IIIA

儀器參數(shù)信息 http://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html 面筋測(cè)定儀

更多優(yōu)質(zhì)詳情 http://www.grain17.com/ 中國(guó)糧油儀器在線