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技術(shù)文章
油浴鍋與水浴鍋加熱的區(qū)別
點擊次數(shù)：6899 發(fā)布時間：2014-10-28
油浴鍋與水浴鍋加熱的區(qū)別在于他們的熱浴物質(zhì)的不同和加熱時溫度的不同。
油浴鍋的加熱是把油來作為熱浴物質(zhì)的加熱的熱浴方式，油的話可以選擇平時我們吃的豆油等，但是由于油的溫度比誰來的高，所以溫度要達(dá)到100-300.而水浴鍋的加熱事吧水來當(dāng)作熱浴物質(zhì)，由于水的溫度較低，所以zui高溫度只有100度
在加熱時，只需將需要加熱的物質(zhì)放置于容器內(nèi)，再將容器放在熱源上。但是注意玻璃和陶瓷質(zhì)地的容易直接放在熱源上，會產(chǎn)生受熱不均等后果，所以我們要對它進(jìn)行熱浴，所謂的熱浴是指將容器放在熱浴物質(zhì)里加熱，到合適的溫度后，在將期冷卻。這樣就能改善容器的受熱不均的問題了