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南京科捷檢測科技發(fā)展有限公司
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閱讀：719發(fā)布時間：2017-7-17
珍珠油杏果實(shí)揮發(fā)性成分的靜態(tài)頂空-氣相色譜-質(zhì)譜分析
果實(shí)的感官指標(biāo)有糖、酸、揮發(fā)性成分、顏色、形狀和質(zhì)地構(gòu)成，其中糖、酸和揮發(fā)性成分組成的風(fēng)味物質(zhì)對果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)有著重要影響。研究表明，果實(shí)風(fēng)味和質(zhì)地是影響消費(fèi)者購買傾向的兩個zui重要的品質(zhì)形狀。風(fēng)味物質(zhì)作為果實(shí)品質(zhì)的重要組成部分，研究其構(gòu)成和含量對杏品質(zhì)調(diào)控、品質(zhì)育種及深加工具有重要意義。國內(nèi)外關(guān)于杏風(fēng)味物質(zhì)的研究已有較多報道，Tang等對歐洲生態(tài)品種群的揮發(fā)性成分進(jìn)行了研究；陳美霞等研究了華北品種群新世紀(jì)、紅豐等普通杏果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)及其遺傳；張波等研究了甘肅省主栽杏品種果實(shí)的揮發(fā)性風(fēng)味成分；尹燕雷等比較了歐洲杏與華北杏果實(shí)發(fā)育過程中香氣成分的差異。但目前尚未見對油杏品種風(fēng)味品質(zhì)相關(guān)研究的報道。珍珠油杏是在山東省新泰市發(fā)現(xiàn)的偶然實(shí)生油杏品種，為珍惜地方名產(chǎn)，其杏仁甜，肉質(zhì)韌，風(fēng)味濃郁，是優(yōu)良的鮮食、制干、仁用杏品種。本實(shí)驗(yàn)采用靜態(tài)頂空-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對珍珠杏果實(shí)的香氣成分進(jìn)行了分析，以期為其資源利用、品質(zhì)調(diào)控和深加工提供基本資料。
儀器準(zhǔn)備
GC5890N 氣相色譜儀（南京科捷分析儀器有限公司）是利用*技術(shù)，整合國產(chǎn)儀器優(yōu)點(diǎn)，進(jìn)行
技術(shù)革新，推出的全新一代網(wǎng)絡(luò)型實(shí)驗(yàn)室氣相色譜儀。
1、全兼容美國安捷倫 6890N 氣相色譜儀，可直接接駁安捷倫 6890N 氫火焰離子化檢測器、熱導(dǎo)檢測器、
電子捕獲檢測器、火焰光度檢測器、氮磷檢測器及相關(guān)檢測器控制板；
2、儀器技術(shù)指標(biāo)、性能、檢測器靈敏度可與安捷倫 6890N 相媲美；
3、可連接安捷倫色譜工作站和自動進(jìn)樣器。
4、廣泛應(yīng)用于石油、化工、食品、制藥、環(huán)保、疾控、安監(jiān)、水務(wù)、電力、冶金、科研院所、質(zhì)檢部
門等領(lǐng)域。
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