每一種谷物的營(yíng)養(yǎng)都各有特點(diǎn)，不同品種的糧食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不盡相同。自古至今，中國(guó)人以米為主食。而吃慣了精米細(xì)面的現(xiàn)代人，在一陣養(yǎng)生風(fēng)氣中，將目光投向了五谷雜糧，甚至在超市中亦賣(mài)起了五谷米及十谷米。ELISA試劑盒

    大家都知道，五谷雜糧較一般經(jīng)過(guò)加工的細(xì)糧要營(yíng)養(yǎng)得多，但實(shí)際上每一種谷物的營(yíng)養(yǎng)都各有特點(diǎn)，不同品種的糧食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不盡相同，而就中醫(yī)來(lái)說(shuō)，五谷雜糧亦有其各自不同的特性，以下就來(lái)介紹一些我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的谷糧。

    稻米：為五谷，是人類(lèi)的zui主要的糧食，亦是人身體能量的來(lái)源，《本草食鑒》記載：“米飯，性甘溫、宜煮飯食、益血生津、補(bǔ)中養(yǎng)氣、填髓充饑、健脾養(yǎng)胃、調(diào)和五臟，不可一日或缺。"稻米能補(bǔ)脾、養(yǎng)胃、滋養(yǎng)、強(qiáng)壯，煮成粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺的功能，對(duì)病后腸胃功能較弱者，尤其是口渴、煩熱之人適合食用。

    糯米：質(zhì)黏柔、性甘溫、具補(bǔ)中益氣之功?！侗静菥V目》中提到，糯米，一治自汗不止。方法是：糯米、小麥麩同炒為末，每服3錢(qián)，米湯飲下。二治胎動(dòng)不安，用糯米1兩，黃芪、川芎各5錢(qián)、水1000ml，煎服。三治虛勞不足及營(yíng)養(yǎng)不良、體力衰微，方法是將糯米放入豬肚內(nèi)蒸干，搗作丸子，每日服用。

    玉蜀黍：即玉米，味甘性平，能調(diào)中開(kāi)胃、利尿除濁，常用于尿路結(jié)石或慢性腎炎水腫或高血壓病的輔助治療。用法是以新鮮玉蜀黍根和葉45~90克（干者18~36克），水煎，1日分2~3次溫服。

    粟米：即小米，味甘、咸，性涼，有補(bǔ)虛損、健脾胃之功。小兒脾虛泄瀉、消化不良，用粟米、淮山藥共研細(xì)末，煮糊加白糖適量喂之。產(chǎn)后體虛，用粟米、大棗煮粥，加紅糖食用。

    小麥：性甘涼，具有養(yǎng)心安神、厚腸益脾之功。在醫(yī)圣張仲景的《金匱要略》中就有一帖著名的甘麥大棗湯?？芍委熞蚯榫w抑郁或思慮過(guò)度、心脾元?dú)馐軗p，導(dǎo)致神志不安、悲傷欲哭、呵欠不斷，以小麥治療可具良好效果。方法是用小麥1兩半，甘草3錢(qián)，大棗10枚，水煎分3次服。

    大麥：甘咸性涼，有和胃寬腸之功。食管癌等所致吞咽困難，可用大麥面成稀糊狀后飲用，因其性滑膩、易下咽，能助胃氣、恢復(fù)體力。平日可飲用烘炒過(guò)的大麥放在開(kāi)水中泡制成大麥茶，不但香氣誘人，在進(jìn)食油膩食物后飲用大麥茶，還可以去油、解膩，達(dá)到健脾胃、助消化的作用。

    蕎麥：味甘性涼，能降氣寬腸、消積開(kāi)胃，用于腸胃積滯、慢性泄瀉、外用治水火燙傷等。李時(shí)珍在壯年之時(shí)，患肚腹微微作痛，食即瀉，瀉亦不多，一晝夜好多次，消瘦疲乏2個(gè)月，用消食化氣藥俱無(wú)效，有個(gè)僧人讓他用蕎麥面作飯，連食三四次即愈。ELISA試劑盒

    大豆：性味甘平，有健脾寬中、潤(rùn)燥消水的效用，可輔助治療疳積（消化吸收功能*障礙所引起的一種慢性腹脹疾患）瀉痢、腹脹瘦弱、妊娠中毒、瘡?fù)茨[毒、外傷出血等癥。用炒黃豆60克，配麥芽30克，共研為細(xì)末，以大棗煎湯配服，一日服2次，可改善血虛、面色萎黃、嘴唇指甲蒼白等癥狀。

    綠豆：味甘性寒，有清熱解毒，消暑利尿，消癰腫，止渴下氣，益腸胃，除煩熱的作用。用解藥物，如：烏頭、巴豆、食物中毒、酒精中毒等，取綠豆120克，甘草30克，加水煎湯，大量灌服，為臨床常用的中毒解毒劑。

    核桃：又作胡桃。性甘溫，潤(rùn)肺益腎利腸、治腎虛腰痛。作為食療佳品，無(wú)論是配藥用，還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、入菜，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤(rùn)燥通便等良好功效。

    薏仁：又作薏米，性味甘淡微寒，據(jù)《本草綱目》記載，薏仁有健脾、益胃、去風(fēng)濕等功效，還可使內(nèi)臟器官健壯、皮膚嫩美。皮膚粗糙、長(zhǎng)青春痘或色澤較黑者，每天吃一些薏仁，約3個(gè)月后可見(jiàn)改善。薏仁還有增進(jìn)人體水分的新陳代謝，可排除體內(nèi)多余的水分，中年婦女不妨多食以替代米飯，可以避免身材臃腫。

    南瓜子：性甘平，古籍記載有殺蟲(chóng)之功，其中含較高量的的鋅，具有預(yù)防前列腺肥大與改善排尿速度的功能。但需注意的是，因南瓜子含有脂肪油，若服食大量粉劑，每有食欲減退、腹瀉等副作用，但會(huì)自行消失，而過(guò)量食用南瓜子亦會(huì)造成腹脹。

    《周禮天官疾醫(yī)》中亦論述道：“以五味、五谷、五藥養(yǎng)其病"。毫無(wú)疑問(wèn)，五谷雜糧的確是現(xiàn)代人養(yǎng)生所不可缺乏的一環(huán)，正所謂治病不如防病，平日能夠均衡攝取各種谷類(lèi)、以粗糧代替細(xì)糧，才是真正的養(yǎng)生保健之道。   ELISA試劑盒