我國烘箱行業(yè)特點是企業(yè)不大、不強、不專、不精，數(shù)量多而整體素質(zhì)不高;多數(shù)企業(yè)管理落后，未達到合適的規(guī)模經(jīng)濟，可以通過行業(yè)協(xié)會進行指導(dǎo)和協(xié)調(diào)，改變盲目發(fā)展的狀況。

我國干燥設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)的創(chuàng)新能力較低，能夠推出自主知識產(chǎn)權(quán)的新技術(shù)、新產(chǎn)品的企業(yè)，這是我國干燥技術(shù)發(fā)展緩慢的重要原因。高自動化干燥設(shè)備在一些應(yīng)用領(lǐng)域?qū)⑹艿綒g迎。另外，干燥設(shè)備外觀質(zhì)量將越來越受到重視，腐蝕性物料烘干設(shè)備的耐腐能力和可靠的使用性能，將會受到用戶特別關(guān)注。

干燥設(shè)備市場低技術(shù)產(chǎn)品占主導(dǎo)地位。90年代后期，我國食品干燥箱機械工作者對電磁輻射干燥設(shè)備開展了大量的研究，如天津市包裝食品機械研究所吸收國外的技術(shù)，開發(fā)研制出的WTJ系列微波能干燥設(shè)備，具有干燥速度快、熱效率高、加熱均勻、無污染和不破壞食品的營養(yǎng)成分等特點，可廣泛應(yīng)用于食品干燥領(lǐng)域。此外，還有利用遠紅外輻射元件發(fā)出的遠紅外轉(zhuǎn)變成熱能來干燥食品，其設(shè)備簡單，節(jié)約能源，干燥速度快.尤其是適用于果蔬的干燥;再有根據(jù)太陽能可轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮艿脑?，開發(fā)研制的系列太陽能干燥設(shè)備用于干燥果蔬及其它農(nóng)副產(chǎn)品。干燥設(shè)備的研發(fā)主要在我國的幾十所高校、科研單位進行，但大部分知識成果沒有有效地轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力。企業(yè)要成為技術(shù)創(chuàng)新的主體，應(yīng)直接與這些高校和科研單位以多種形式聯(lián)合，使資源得到合理的配置與利用，有效地培育和發(fā)展企業(yè)的創(chuàng)新能力。前景展望今后干燥設(shè)備行業(yè)競爭的焦點將主要集中在產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)水平、售后服務(wù)和價格方面。

進入80年代我國高溫烘箱工業(yè)得到了長足發(fā)展，同時也促進食品干燥機械的發(fā)展。江、浙、滬三地相對集中的企業(yè)，同時可以考慮利用合資、合作、收購的方式向中西部地區(qū)遷移，尋找更廣闊的企業(yè)生存和發(fā)展空間。行業(yè)內(nèi)企業(yè)間要走強強聯(lián)合的道路，在行業(yè)內(nèi)培育一些技術(shù)實力雄厚、擁有著名品牌和自主知識產(chǎn)權(quán)的大公司、企業(yè)集團。形成自己的特色產(chǎn)品和特色服務(wù)。目前，食品干燥方法中的冷凍升華干燥技術(shù)，尤其是結(jié)合我國國情采用價廉的蒸汽噴隨著經(jīng)濟化進程的加快，更多的跨國公司將把目標(biāo)轉(zhuǎn)移到中國市場。

但食品干燥機械的生產(chǎn)基本上是小規(guī)模，不能形成較大的批量，技術(shù)含量偏低，成熟機型不多，在干燥工藝、生產(chǎn)能力、能源種類及測控技術(shù)等方面都還比較落后，且主要是以傳統(tǒng)的加熱方式對食品進行干燥，即依靠熱力通過傳導(dǎo)、熱對流和熱輻射等途徑對物料加熱，這種由表及里的干燥過程延長了食品的干燥時間，導(dǎo)致食品營養(yǎng)成分損失，并破壞了食品原有的自然口感。產(chǎn)品發(fā)展的思路要在設(shè)備的大型化、控制的自動化程度、設(shè)備表面處理質(zhì)量、耐腐蝕材料的選用上下功夫，開發(fā)多功能組合機，促使產(chǎn)品的生命周期不斷延長。行業(yè)協(xié)會要多組織企業(yè)參加間技術(shù)交流，吸收技術(shù)成果，加速提高全行業(yè)技術(shù)水平。調(diào)整企業(yè)結(jié)構(gòu)，培育企業(yè)核心競爭能力。

世界著名的烘干箱設(shè)備制造商，搶奪中國市場。我國加入WTO后，將會有更多的同行進入國內(nèi)市場，隨著競爭的不斷加劇，我們將面臨巨大的競爭壓力。干燥設(shè)備市場日益激烈的競爭要求我們的企業(yè)必須通過技術(shù)進步、吸收*技術(shù)、自主創(chuàng)新來提升產(chǎn)品品質(zhì)。

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