飲用水的PH值重要性能

在2007年，中國飲料工業(yè)協(xié)會在《協(xié)會關(guān)于對包裝飲用水PH值問題的意見》一文中提出：目前并沒有部門得出PH值超越6.5～8.5的水會對人體健康造成危害的結(jié)論，2007年6月29日衛(wèi)生部組織召開的GB5749-2006《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》專題新聞發(fā)布會上，專家介紹PH訂為6.5～8.5主要是考慮到對管道的影響；包裝飲用水的質(zhì)量管理、標(biāo)簽管理應(yīng)按照GB17323《瓶裝飲用純凈水》、GB17324《 瓶（桶）裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB8537-1995《飲用天然礦泉水》、GB19298《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》執(zhí)行，不需要在標(biāo)簽上標(biāo)注PH值。

　　據(jù)39健康網(wǎng)介紹，人體內(nèi)所含酸堿度是用PH值來表示的。營養(yǎng)專家說，健康人體內(nèi)的PH值在7.35～7.45之間，也即人體體液的PH恒定現(xiàn)象——呈弱堿性，才能保持正常的生理功能和物質(zhì)代謝。一般來講，PH值高于7.45，稱為“堿中毒”；低于7.35，稱為“酸中毒”。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著人們生活水平的提高，因為吃肉、蛋、魚、動物脂肪和植物油等增多，許多人呈酸性體質(zhì)，體液的PH值經(jīng)常徘徊在7.35左右或偏低，身體處在健康與疾病之間的亞健康狀態(tài)。

　　39健康網(wǎng)收羅了常見的24個品牌瓶裝水，涉及市面流行的天然礦泉水、純凈水和礦物質(zhì)水等三大類別，用PH計進行了測量。

　　39健康網(wǎng)檢測結(jié)果表明，礦物質(zhì)水、純凈水、礦泉水形成了3個明顯不同的梯度。礦泉水的PH值均值為6.89，純凈水為5.5，而礦物質(zhì)水僅為5.15。39健康網(wǎng)進一步解釋了三個類別水存在差別的原因：

　　在制作純凈水的時候，工藝中不可避免和空氣接觸。空氣中含有的二氧化碳溶于水會形成碳酸，放出氫離子，使水呈弱酸性。一般地，水為空氣中的二氧化碳飽和時，PH值為5.65左右。而PH值得大小除了和氫離子濃度有關(guān)還與溶液中的離子濃度有關(guān)。二者交相作用，導(dǎo)致了純凈水偏酸的結(jié)果。

　　礦物質(zhì)水實際上就是向純凈水加礦物液?，F(xiàn)在市面上流行的礦物液主要為氯化鉀、氯化鈉、硫酸鋅、*等。*和硫酸鋅都是強酸弱堿鹽，溶于水后呈酸性。

　　其實礦泉水的PH值和水中所含的礦物質(zhì)成分有很大的關(guān)系。中國的礦泉水多含偏硅酸鹽，偏硅酸為弱酸，這樣礦泉水的PH值較高也就順理成章了。所以礦泉水的水源地非常重要，PH值較高的椰樹火山巖和西藏冰川水這兩者都是高礦化度水，水源流經(jīng)地區(qū)多堿性物質(zhì)。