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凝膠多糖說明:
產(chǎn)品編號:T0043
中文名稱:
中文同義詞: Β-1,3-葡聚糖;凝結(jié)多糖;熱凝膠
英文名稱: CURDLAN
英文同義詞: CURDLAN;CURDIAN;BETA-1,3-GLUCAN, HYDRATE;curdlan from alcaligenes faecalis;CURDIAN（FROMALCALIGENESFAECALIS;β-1,3-Glucan hydrate;Curdlall
CAS號: 54724-00-4
化學(xué)性質(zhì) 白色至近白色粉末，幾乎無臭。l%水懸浮液加熱至54～78℃，再冷至40℃以下，可形成凝膠，此凝膠再加熱至54～78℃，仍可溶，此為熱可逆性凝膠。如加熱至80℃以上，形成有彈性凝膠，此凝膠冷卻后再加熱（至130℃）亦不溶，是為熱不可逆性。2%水懸浮液加熱至90℃，凝膠強(qiáng)度達(dá)75g/cm。，如4%懸浮液加熱至100℃并維持10min，凝膠強(qiáng)度可達(dá)2000g/cm2因此，該膠加熱溫度越高，時(shí)間越長，凝膠強(qiáng)度也越強(qiáng)。另如有硼酸存在，強(qiáng)度更高。在pH值在2. 0～10.0范圍內(nèi)，均可形成凝膠，且強(qiáng)度不變。因?qū)僦行远嗵穷悾瑢?、熱、空氣均穩(wěn)定。不溶于水及有機(jī)溶劑，溶于pH值12以上的堿液、甲酸。但如堿溶液加鈣離子，可使之膠凝。不被人消化，不產(chǎn)生熱量，含膳食纖維98%。
分子結(jié)構(gòu)：
中文同義詞: Β-1,3-葡聚糖;凝結(jié)多糖;熱凝膠
英文名稱: CURDLAN
英文同義詞: CURDLAN;CURDIAN;BETA-1,3-GLUCAN, HYDRATE;curdlan from alcaligenes faecalis;CURDIAN（FROMALCALIGENESFAECALIS;β-1,3-Glucan hydrate;Curdlall
CAS號: 54724-00-4
化學(xué)性質(zhì) 白色至近白色粉末，幾乎無臭。l%水懸浮液加熱至54～78℃，再冷至40℃以下，可形成凝膠，此凝膠再加熱至54～78℃，仍可溶，此為熱可逆性凝膠。如加熱至80℃以上，形成有彈性凝膠，此凝膠冷卻后再加熱（至130℃）亦不溶，是為熱不可逆性。2%水懸浮液加熱至90℃，凝膠強(qiáng)度達(dá)75g/cm。，如4%懸浮液加熱至100℃并維持10min，凝膠強(qiáng)度可達(dá)2000g/cm2因此，該膠加熱溫度越高，時(shí)間越長，凝膠強(qiáng)度也越強(qiáng)。另如有硼酸存在，強(qiáng)度更高。在pH值在2. 0～10.0范圍內(nèi)，均可形成凝膠，且強(qiáng)度不變。因?qū)僦行远嗵穷悾瑢?、熱、空氣均穩(wěn)定。不溶于水及有機(jī)溶劑，溶于pH值12以上的堿液、甲酸。但如堿溶液加鈣離子，可使之膠凝。不被人消化，不產(chǎn)生熱量，含膳食纖維98%。
分子結(jié)構(gòu)：
產(chǎn)品規(guī)格：
| BR | 25克 |
注：本公司產(chǎn)品糖元九型僅用于科研
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