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花生的食用知識
2019-4-2 閱讀(1270)
《本草綱目》說：“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養(yǎng)補氣、清咽止癢。”對付霜降后高發(fā)的胃痛，有意識地選擇一些暖胃食物，如花生、南瓜、紅薯、胡蘿卜、甘藍等，便可以達到養(yǎng)胃暖胃的目的。
花生性味甘、平，可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血，用于脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰、產(chǎn)后乳汁不足等癥。李教授介紹說，花生中的脂肪可使肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，促進排泄，從而降低血中膽固醇含量，用以預(yù)防動脈粥樣硬化。
花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力，延緩衰老。它所含的VE可延緩組織老化，并增強肝臟解毒功能。
花生具有止血和提升血小板的功能，且花生紅衣的效果比花生米本身強50倍，所以吃花生需連紅衣一塊吃。
因此，冬季進補吃什么？花生較為有益！
溫馨提示：吃花生也有諸多禁忌。
1、因為花生脂肪和蛋白質(zhì)含量非常高，那些體寒濕滯、脾虛便泄，以及有胃腸道疾病的人不宜食用，否則會加重腹瀉。
2、對于有肝膽疾患的人來說，花生會加重肝臟負擔(dān)。
3、皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，也不宜過量進食花生。
4、由于花生有止血作用，能增進血凝，促進血栓形成，所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用。此外，我們?nèi)粘Ｊ秤没ㄉ状蠖嗍怯驼?，這樣非常容易引起上火，特別是那些肝火旺盛、內(nèi)熱上火的人食用，會火上澆油。如果實在想吃，也限于以水煮或燉的花生為宜，此時的花生具有不溫不火、易于入口、容易消化等特點，也是較佳的養(yǎng)生食用方法。
