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技術(shù)文章

食品色素快速測定儀助您辨別染色砂糖桔

閱讀：19發(fā)布時(shí)間：2025-1-29

　　砂糖桔，色澤鮮艷，皮薄易剝，汁多味甜，深受消費(fèi)者的喜愛。然而時(shí)不常的“染色砂糖桔”的視頻和傳言使得不少民眾頗為擔(dān)心。染桔子的不明色素到底是什么？染了色的“砂糖桔”是否對身體有害？砂糖桔還能放心吃嗎？
 
　　染色砂糖桔上使用的不明色素到底是什么？
 
　　從檢測結(jié)果來看，常用的染色劑大多為柑桔紅2號，個(gè)別的不排除違規(guī)使用或胭脂紅，它們均為人工合成色素，在國內(nèi)和國際上均禁止在鮮果上使用。
 
　　如何辨別砂糖桔是否染色？
 
　　可以通過外觀、手感、品嘗、檢測等方面來鑒別。
 
　　1、砂糖桔每年一般12月中下旬上市，大量上市是元旦后至春節(jié)。從外觀上看，此時(shí)自然成熟的砂糖桔果皮顏色橙紅或橙黃帶紅，有光澤，非常好看。染了色的桔子，顏色很不自然，用手或濕巾能擦下來，很容易分辨。未染色的砂糖桔果蒂是白綠相間，而染色嚴(yán)重的砂糖桔，果蒂會(huì)變成紅色。
 
　　2、砂糖桔外表粗糙，皮呈顆粒狀，毛孔粗大，所以表面光滑的桔子很可能不是砂糖桔，而且砂糖桔皮薄易剝，且因皮脆剝出來的是小片的碎皮，散發(fā)出一種特殊的氣味。
 
　　3、在果實(shí)大小上，砂糖桔多以中型果為主(高爾夫球大小)，有極少量的大型果(網(wǎng)球)和小型果(乒乓球)，若出現(xiàn)果型均一的小型果或大型果，多為冒充。
 
　　4、砂糖桔含酸量低，口感屬于清甜或純甜味道，“酸甜”的很少，除非熟期未到就采摘上市。砂糖桔多汁、化渣，無籽或少籽。
 
　　5、深芬儀器CSY-DS8071食品色素快速測定儀可快速檢測、靛藍(lán)、亮藍(lán)、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、紅、羅丹明B等色素含量，食品色素快速測定儀適用于食品監(jiān)測中心、食品加工貿(mào)易、水果經(jīng)銷貿(mào)易商自查、質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等。
 

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