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生產(chǎn)污水是屠宰場(chǎng)污水重要的組成部分，一般由屠宰場(chǎng)地面沖洗水、屠宰后豬肉豬糞便和豬內(nèi)容物的沖洗水、屠宰設(shè)備用具和屠宰車(chē)間的清潔水、豬血水組成。此類廢水中，由于其內(nèi)各種有害物質(zhì)含量復(fù)雜，如未*消化的食物、有害氣體、血液、糞便、墊料、油脂、毛肉屑等。在這些污染物中，目前來(lái)說(shuō)污染指數(shù)大的為其中的血液污染，因此目前很多的屠宰污水處理設(shè)備處理方法都是針對(duì)如何直接消除血污染，此外糞便的污染也占了一大部分，出欄豬每頭的糞便量接近十公斤每天，按屠宰量約100頭來(lái)計(jì)算，屠宰場(chǎng)產(chǎn)生的廢水排放量與一般的小型工業(yè)企業(yè)不相上下。

豬糞便之所以會(huì)污染環(huán)境，是因?yàn)榧S內(nèi)含有大量的重金屬、氮、磷及未*吸收的藥物。目前豬的飼養(yǎng)材料中，含有磷的成分，而磷在豬的體內(nèi)通常情況下只有不到四成的吸收率，其余的磷含量就會(huì)隨著體內(nèi)廢物通過(guò)糞便的形式排出體外。此外，目前的豬飼料為了促進(jìn)豬生長(zhǎng)抑制部分對(duì)生長(zhǎng)不利的細(xì)菌，在飼料內(nèi)添加有砷、硒、無(wú)機(jī)銅等重金屬成分。但是此類成分被充分吸收的效果較差，大部分隨糞便排出體外，如累積在土壤中會(huì)抑制作物的健康生長(zhǎng)，含量高到一定程度時(shí)，甚至?xí)ㄟ^(guò)作物影響人類的身體健康。

我們都知道，糞便中存在一定的病原體，即使生豬進(jìn)入屠宰場(chǎng)前都已經(jīng)由負(fù)責(zé)相關(guān)工作的衛(wèi)生部門(mén)進(jìn)行了檢驗(yàn)。但是也難以避免在整個(gè)屠宰過(guò)程病原細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)等微生物的存在或是產(chǎn)生。屠宰場(chǎng)污水就成了它們衍生、隱藏的溫床，這就要求業(yè)內(nèi)工作人員必須通過(guò)屠宰污水處理設(shè)備對(duì)這些污水、污物進(jìn)行有效的消毒和處理，否則會(huì)形成病原傳播、擴(kuò)散，進(jìn)而污染環(huán)境，危害動(dòng)植物以及人類的健康。