我國(guó)居民長(zhǎng)期鈣攝入不足，每天攝入300克奶或相當(dāng)量乳制品可以較好補(bǔ)充不足，促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育以及成人的骨骼健康。數(shù)據(jù)顯示，2022年乳品市場(chǎng)增速放緩，但據(jù)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，未來五年我國(guó)乳制品行業(yè)將保持4.8%的年均復(fù)合增長(zhǎng)率，到2026年行業(yè)營(yíng)收將超過5900億元。

如今，消費(fèi)者越來越愿意為品質(zhì)支付更高的溢價(jià)，飲用安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的乳制品已成為新一代年輕人生活方式。選擇好的乳制品生產(chǎn)方式十分重要。

濃縮分離設(shè)備應(yīng)用于乳品工業(yè)中

濃縮分離設(shè)備在乳品工業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用，具有簡(jiǎn)化生產(chǎn)工藝，降低能耗，減少?gòu)U水污染，提高乳品綜合利用率等優(yōu)勢(shì)。利用濃縮分離設(shè)備對(duì)食品組分進(jìn)行濃縮與提純，能夠保留食品原有的風(fēng)味物質(zhì)，目前已廣泛應(yīng)用于脫脂乳的濃縮上。利用納濾膜濃縮分離設(shè)備濃縮的牛乳可以制成冰淇淋，在一般的濃縮乳中，由于存于其中的鹽類也被濃縮，所制成的冰淇淋口感不佳。而經(jīng)納濾膜濃縮分離設(shè)備濃縮的牛乳中鹽類減少，使制成的冰淇淋口感嫩滑，同時(shí)因?yàn)闆]有被加熱，制品的奶味格外濃郁。

在奶酪生產(chǎn)中超濾膜分離設(shè)備已得到廣泛應(yīng)用，采用不同的濃縮比對(duì)生產(chǎn)奶酪的原料乳進(jìn)行濃縮，提高了原料乳的濃度，可節(jié)省發(fā)酵劑和凝乳酶的用量，減少后續(xù)工序中產(chǎn)生的乳清，從而減少了酪蛋白和乳清的損失，提高了奶酪的產(chǎn)率。

濃縮分離設(shè)備為保證乳制品質(zhì)量、產(chǎn)品研發(fā)、增加企業(yè)利潤(rùn)提供了新的手段。它已成為保證乳制品安全的有力加工手段,而不損害乳制品的營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí),它為乳制品行業(yè)新功能成分的發(fā)現(xiàn)、純化和驗(yàn)證開辟了新的途徑,為食品保健功能的發(fā)展創(chuàng)造了新的條件。