　　寵物食品是專(zhuān)門(mén)為犬、貓等家庭寵物提供最基礎(chǔ)的生命保證、生長(zhǎng)發(fā)育和健康所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。寵物食品分為干糧、濕糧、半濕糧(軟糧)以及寵物零食。寵物主食干糧包括：犬、貓顆粒主糧、雙拼糧、凍干糧；濕糧食品包括：寵物罐頭食品、自制狗糧、貓糧；寵物零食包含：各種烘干肉類(lèi)、凍干肉類(lèi)、各種流質(zhì)產(chǎn)品等。

　　寵物食品的適口性是犬、貓采食食物的頻率的反映。我們主要根據(jù)化學(xué)檢測(cè)、感官評(píng)價(jià)、寵物測(cè)試等方法來(lái)研究寵物食品的適口性。影響適口性的因素有很多，包括食品的風(fēng)味、質(zhì)地、加工工藝、硬度、酥脆度、油脂噴涂等。一款寵物食品不僅需要滿足寵物的營(yíng)養(yǎng)及適口性需要，還要滿足寵物主人的感官評(píng)價(jià)，這關(guān)系到寵物主人的購(gòu)買(mǎi)數(shù)量。

　　01硬度和脆性檢測(cè)

　　硬度是第一次壓縮時(shí)的最大峰值，硬度值不一定發(fā)生在最大變形處，盡管對(duì)大多數(shù)樣品情況如此。脆性是第一次壓縮過(guò)程中產(chǎn)品產(chǎn)生破裂的現(xiàn)象，曲線中出現(xiàn)一個(gè)明顯的峰，此峰值就定義為脆性，但不是所有的樣品都會(huì)脆性破裂。在寵物食品中，可以使用圓柱形探頭測(cè)量主糧顆粒的硬度和脆度，或使用錐形探頭測(cè)量?jī)龈僧a(chǎn)品具有的硬度和脆度。

　　02彈性和回復(fù)性檢測(cè)

　　彈性是變形樣品在去除壓力后恢復(fù)到變形前的高度比率，用第二次壓縮與第一次壓縮的高度比值表示，即長(zhǎng)度2/長(zhǎng)度1；用凝膠強(qiáng)度專(zhuān)用探頭可測(cè)定果凍和布丁類(lèi)寵物零食的凝膠強(qiáng)度；另外可以用球形探頭來(lái)測(cè)試果凍和布丁的彈性指標(biāo)。

　　03拉伸強(qiáng)度和韌性檢測(cè)

　　咬膠類(lèi)產(chǎn)品有柔軟彈韌的特性，可以用柱形探頭對(duì)咬膠類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行全質(zhì)構(gòu)儀(TPA)分析，可以測(cè)試咬膠的硬度、彈性、回復(fù)性和咀嚼性等指標(biāo)。另外，利用質(zhì)構(gòu)儀的拉伸裝置可以測(cè)試咬膠類(lèi)產(chǎn)品的拉伸強(qiáng)度和韌性。李鵬等人利用質(zhì)構(gòu)儀采用MeasureForceinCompression模式，在測(cè)前速度為2mm/s、測(cè)試速度為1mm/s、測(cè)后速度為10mm/s、形變比設(shè)置為80%、測(cè)試循環(huán)次數(shù)為2次的測(cè)試條件對(duì)咬膠類(lèi)產(chǎn)品的硬度、彈性、咀嚼性進(jìn)行測(cè)量。

　　04咬著性檢測(cè)

　　膠著性只用于描述半固態(tài)測(cè)試樣品的黏性特性，數(shù)值上用硬度和黏聚性的積表示，即硬度×黏聚性。質(zhì)構(gòu)儀的A/BE反擠壓裝置測(cè)定的一系列力的變化可以反映出酸奶的不同特性，可以用來(lái)測(cè)量寵物奶制品或貓條黏稠度及口感。

　　這是一款結(jié)構(gòu)緊湊、低成本的質(zhì)地測(cè)試儀(卡片測(cè)試儀)。它非常適合質(zhì)量控制和學(xué)生實(shí)驗(yàn)，因?yàn)樗试S您通過(guò)簡(jiǎn)單的操作量化硬度、咀嚼性、粘性、彈性和果凍強(qiáng)度(凝膠強(qiáng)度)等質(zhì)地。另外，可以進(jìn)行強(qiáng)度測(cè)試和重復(fù)測(cè)試，因此用于食品、藥品、化妝品、工業(yè)產(chǎn)品等。

　　*TPU-2DL符合消費(fèi)者廳針對(duì)吞咽困難者食品(原厚生勞動(dòng)省/老年人食品)的硬度標(biāo)準(zhǔn)，可測(cè)定護(hù)理食品、吞咽困難食品等。