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所述的過氧化苯甲酰的檢測(cè)方法,包括以下步驟：用分析天平上準(zhǔn)確稱取1g含BPO的面粉改良劑產(chǎn)品于250mL干燥碘量瓶中，加入丙酮20mL，加入混合絡(luò)合劑與丙酮混合溶液10mL，再加1g固體碘hua鉀，蓋上玻璃塞，搖勻，暗處?kù)o置10min之后，立即用標(biāo)定好的濃度為0.1000mol/L的liu代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至棕色褪去30秒鐘，即為滴定終點(diǎn)，再按公式計(jì)算其含量。本發(fā)明所述的過氧化苯甲酰的檢測(cè)方法，通過添加絡(luò)和劑可以基本消除雜質(zhì)的影響，新法操作簡(jiǎn)便、易行、快速、重現(xiàn)性好、準(zhǔn)確度高。特別是對(duì)測(cè)定稀釋過氧化苯甲酰具有良好的準(zhǔn)確度，可以作為面粉改良劑生產(chǎn)和使用企業(yè)提供依據(jù)。
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