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山東三體儀器有限公司
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閱讀：235發(fā)布時間：2022-4-21
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揮發(fā)性鹽基氛檢測儀器的測定:
1.半微量定氮法
(1)原理:蛋白質在酶和細菌的作用下分解后產生堿性含氮物質，有氨、伯胺、仲胺等，此類物質具有揮發(fā)性，可在堿性溶液中被蒸餾出來，用標準酸滴定，計算含量。
(2)試劑
①氧化鎂混懸液22%硼酸溶液(吸收液)③0.2%甲基紅7醇液40.1%亞jia藍水溶液臨用時將③④等量混合為混合指示液⑤0.0100N鹽酸標準溶液或0.0100N硫酸標準溶液(3)儀器
①半微量定氮裝置:Markhan氏式 ②微量滴定管:最小分度0.01m]
(4)操作方法
①樣液的制備:將樣品除去脂肪、骨頭及筋腱后，切碎攪勻，稱取 10g 于錐形瓶中，加100ml 水，不時振搖，浸漬 30min后過濾，濾液置于冰箱中備用。
②測定;預先將盛有10ml吸收液并加有5-6滴混合指示液的錐形瓶置于冷凝管下端，并使其下端插入錐形瓶內吸收的液面下，精密吸取5ml上述樣品濾液干蒸餾器反應室內，加5m11%氧化鎂混懸液，迅速蓋塞，并加水以防漏氣，通入蒸汽，待蒸汽充滿蒸餾器內時即關閉蒸汽出口管，由冷并行管出現(xiàn)第一滴冷凝水開始計時，蒸餾5min 即停止，吸收液用 0.0100N鹽酸標準溶液或0.0100N硫酸標準溶液滴定，終點呈藍紫色。同時做試劑空白試驗。
[山東三體儀器ST-GA24】肉制品揮發(fā)性鹽基氛檢測儀器→目前已廣泛用干在福建、浙江、山東、江蘇、廣西、云南、河北、河南、東北等肉制品揮發(fā)性鹽基氛檢測系統(tǒng)，并取得良好了效果。
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