火鍋底料一般都是用軟包裝袋進(jìn)行密封包裝，這個(gè)過程也需要進(jìn)行一次滅菌處理，應(yīng)該用一種什么方式的滅菌才合適呢，小編告訴您這一過程用到的滅菌方式是低溫巴氏殺菌機(jī)，通過巴氏殺菌機(jī)的水浴殺菌處理，將其有害細(xì)菌處理掉。袋裝火鍋底料低溫巴氏殺菌機(jī)的滅菌溫度一般在75-95攝氏度之間，很好的保持了產(chǎn)品原來的營養(yǎng)物質(zhì)不被破壞。殺菌時(shí)間一般在半個(gè)小時(shí)左右即可。
低溫巴氏殺菌機(jī)的水位控制有浮球式進(jìn)水閥，水槽上部設(shè)有溢水口，下部設(shè)有排水閥，水槽缺水低于水位線浮球式進(jìn)水閥自動(dòng)打開注入自來水，水位達(dá)到水位線浮球閥門自動(dòng)關(guān)閉自來水，水位高于水位線，多余的水從溢水口排出（如海參蒸煮過程中海參縮小海參內(nèi)的水排出，水位過高）。
低溫巴氏殺菌機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水，特別適合連續(xù)殺菌作業(yè)。解決了滅菌過程中因?yàn)樽詣?dòng)化程度底而造成的“隨意性”加強(qiáng)了“*性”，大大提高了滅菌的成功率。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1. 采用全不銹鋼（SUS304）制成設(shè)備安全、衛(wèi)生。
2.采用巴氏殺菌法能保持原有品質(zhì)，保質(zhì)期長。
3.采用自動(dòng)溫控，變頻器調(diào)速，自動(dòng)化流水線程度高，勞動(dòng)強(qiáng)度低可選配電腦全自動(dòng)控制系統(tǒng)
4.設(shè)備使用，維護(hù)方便，外形美觀。
低溫巴氏殺菌機(jī)的優(yōu)勢描述：
●機(jī)架全不銹鋼制作，整體結(jié)構(gòu)緊湊，外表衛(wèi)生美觀；
●優(yōu)質(zhì)塑膠網(wǎng)帶鏈板，可長期工作在高溫下（≯95），短期高溫104℃；
●實(shí)心錐形廣角噴嘴，流量分布均勻穩(wěn)定，溫度場恒定；
●多種能量熱回收技術(shù)綜合利用，節(jié)能，環(huán)保；
●溫度傳感器Pt100，測量精度高，可達(dá)±0.5℃；
●多流程組合，工藝合理，可處理多種物料；
●殺菌溫度采用PLC觸摸屏控制。
袋裝火鍋底料低溫巴氏殺菌機(jī)整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作，以水為介質(zhì)，分殺菌槽、冷卻槽兩部分，滅菌溫度、速度可根據(jù)物料加工工藝要求設(shè)定。該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，無極變頻調(diào)速，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。
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