英文名稱：Calcium citrate
其他名稱：*；2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鈣鹽
CAS號(hào)：5785-44-4或813-94-5
C12H10Ca3O14•4H2O = 570.50
含量：≥98.0%
硫酸鹽：≤0.01%
酸度（以H+計(jì)）：≤7.8 mmol/100g
氯化物：≤0.008%
密度（20℃）/（g/mL）：1.27～1.33
重金屬（以Pb計(jì)）：≤0.002%
砷：≤0.0003%
性狀：白色粉末，無(wú)臭。稍有吸濕性，極難溶于水，幾乎不溶于乙醇，結(jié)晶水加熱至于100℃漸失去水分，120℃時(shí)*失水。溶于1050份冷水，稍多溶于熱水，不溶于乙醇
用途：科研、實(shí)驗(yàn)。螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑。制造檸檬酸及其鹽類。改進(jìn)面粉的焙烘質(zhì)量
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