隨著經(jīng)濟發(fā)展和生活水平的不斷提高，人們對肉類加工產(chǎn)品等副食品的需求量日益增多，由此而產(chǎn)生的相應加工廢水總量遞增，成分變率增大。由于肉類加工廢水中含有大量有機物、高濃度油脂以及各種致病菌，因此必須經(jīng)過預處理，再送入污水處理中心進行*終處理，出水經(jīng)檢測達標后才能排放，如果未經(jīng)上述處理過程而直接排放，勢必造成環(huán)境水體的嚴重污染而引發(fā)水環(huán)境安全危機。當前，肉類副食品加工行業(yè)所產(chǎn)生的大量廢水，已成為我國*大的有機污染源之一。
 

　　針對屠宰廢水及肉制品等肉類加工廢水的處理系統(tǒng)存在的問題，目前，研究與實踐多以生物法復合工藝為主，化學法廢水處理工藝大多應用于低濃度肉類加工原水處理或作為高濃度肉類加工廢水前處理階段，如利用改性膨潤土作為水處理劑的應用。
 

　　肉類加工廢水是以有機污染為特征，廢水中伴隨多種污染物質(zhì)，且不同肉類加工企業(yè)實際所產(chǎn)生的污染物成分、濃度、COD、BOD5、SS、雜質(zhì)等污染指標都存在很大差異，單一處理工藝很難達到處理預期，因此該類廢水的處理方法要因地制宜，綜合考量后才能確定較為適宜的科學有效的處理方法。
 

　　作為深度處理的前處理過程，不論實驗室的模擬研究，還是具體肉食品加工企業(yè)所配套的相應廢水處理系統(tǒng)多以復合控制處理模式為主，處理原則都以降低生產(chǎn)成本、運行穩(wěn)定、易于操作管理、提高出水水質(zhì)，降低污水處理中心的排污控制難度為前提，*終達到該類廢水*低環(huán)境負荷的*目標。
 

　　厭氧生物處理工藝
 

　　厭氧生物處理工藝有很多種，但處理不同性質(zhì)、成分的肉類加工廢水需要根據(jù)其生物降解性征和設計目的選取*為適宜的厭氧處理工藝。
 

　　以處理規(guī)模和廢水性質(zhì)類似的廢水處理工程為研究對象，對于不同類型厭氧生物處理工藝在處理有機廢水方面進行比較研究，采用UASB、IC、EGSB和HUSB工藝均可以實現(xiàn)肉類加工廢水及性征類似的其他廢水的有效處理，但是基于成本費用、占地面積、能耗量、操作性等因素考量，其中HUSB工藝的實踐應用推廣價值更高。
 

　　通過利用ABR-A/O工藝的改進型技術，對肉類加工產(chǎn)品所產(chǎn)生的生產(chǎn)廢水進行了實驗性研究，經(jīng)該技術處理的實驗參數(shù)數(shù)據(jù)顯示：該項處理工藝在滿足出水水質(zhì)達標的基礎上具有成本低廉、易于操作、推廣價值高等運行優(yōu)勢。
 

　　對屠宰及肉類加工廢水處理方案的優(yōu)化選擇研究，結果顯示UASB接觸氧化工藝具有廢水處理量大、適用于高污染指數(shù)廢水，系統(tǒng)運行穩(wěn)定等技術優(yōu)點，且處理后的出水水質(zhì)達到肉類加工工業(yè)水污染物排放標準中畜類屠宰加工一排放標準的廢水處理效果。